Descrizione
L'azienda agricola Garofalo nasce nel 1870 a Selvacava, una caratteristica frazione del comune di Ausonia, all'estremo sud della provincia di Frosinone. Particolarmente felice è la posizione geografica, che pone Selvacava al centro di 3 province, Frosinone, Latina e Caserta. L'azienda si estende per circa 5 ettari, baciata dal caldo sole e con diverse sorgenti d'acqua che formano caratteristici salti. Da 5 generazioni di vocazione agricola, con l'attenzione a coltivare ed allevare solo prodotti biologici: coltiviamo in maniera "naturale", usando solo il letame dei nostri animale e acqua delle nostre sorgenti (il tutto senza usare pompe o motori), alleviamo i nostri animali con foraggi dei nostri campi e senza prodotti OGM, i nostri ulivi vengono solo potati e la nostra frutta non viene trattata.
L'agriturismo è posto su una panoramica zona collinare a gradoni a circa 320 m s.l.m., gli alloggi, le sale per ristorazione e gli ambienti relax sono tutti ricavati dalla ristrutturazione di un vecchio casale, risalente al 1765, interamente costruito in pietra locale. La struttura dell'agriturismo si completa con invitanti gazebi all'aperto, laghetti, area pic-nic, percorsi per passeggiate e le stalle, che fungono anche da fattorie didattiche, dove alleviamo tutti i nostri animali.